Se vi iam promenis laŭ la bretpado de marborda urbo, verŝajne vi renkontis la ravan dolĉaĵon konatan kielsalakva taffy. Ĝia maĉa teksturo kaj dolĉa gusto igas ĝin populara regalo por kaj lokuloj kaj vizitantoj egale. Sed ĉu salakva taffy vere malsamas de regula taffy? Ni eksciu.
Por plene kompreni la distingon inter taffy kaj salakva taffy, ni unue devas esplori la originojn de ĉi tiuj du bombonoj. Taffy, en ĝia plej simpla formo, estas speco de mola bombono farita el sukero aŭ melaso, ofte gustigita kun diversaj eltiraĵoj kiel vanilo, ĉokolado aŭ frukto. Ĝi estas kutime tirita kaj streĉita por krei maĉan teksturon antaŭ esti tranĉita en mord-grandajn pecojn.
Deponanta Maŝino
Salakva taffy, aliflanke, havas iomete pli kompleksan historion. Legendo diras, ke ĉi tiu unika bombono unue estis kreita hazarde. En la malfrua 19-a jarcento, masiva ŝtormo trafis Atlantic City, inundante la bretpadon kaj proksimajn sukeraĵejojn. Ĉar la diluvakvoj retiriĝis, unu butikposedanto, David Bradley, decidis vendi la akvotrempitan trinkaĵon anstataŭe de forĵeti ĝin. Por diferencigi ĝin de regula taffy, li nomis ĝin "salakva taffy".
Malgraŭ ĝia nomo, salakva taffy fakte ne enhavas salakvon. La esprimo "sala akvo" rilatas al ĝiaj marbordaj originoj prefere ol ĝiaj ingrediencoj. Fakte, kaj regula taffy kaj salakva taffy dividas la samajn bazajn ingrediencojn, inkluzive de sukero, maizsiropo, maizamelo kaj akvo. La ĉefa diferenco kuŝas en la tirado kaj streĉado, same kiel la aldono de gustoj kaj koloroj.
A tradicia trinkmaŝinoestas uzata por krei kaj regulan trinkaĵon kaj salakvan taffy. Ĉi tiu maŝino konsistas el granda turnanta tamburo, kiu varmigas kaj miksas la ingrediencojn en specifa proporcio. Post kiam la miksaĵo atingas la deziratan konsistencon, ĝi estas verŝita sur malvarmigan tablon kaj lasita malvarmigi por mallonga tempo.
Post malvarmigo, la taffy aŭ salakva taffy estas preta por la plej decida paŝo de la procezo: tirado. Ĉi tiu paŝo estas kie la bombono ricevas sian signan maĉan teksturon. La taffy estas streĉita kaj faldita plurfoje, korpigante aeron en la miksaĵon, kiu donas al ĝi sian malpezan kaj aeran teksturon.
Dum la tirada procezo, gustoj kaj koloroj estas aldonitaj. Tradicia taffy kutime konsistas el klasikaj gustoj kiel vanilo, ĉokolado aŭ karamelo. Salaakva taffy, tamen, ofertas ampleksan gamon da gustoj, inkluzive de fruktaj gustoj kiel frago, banano kaj citrono, kaj ankaŭ pli unikajn eblojn kiel vatona bombono aŭ buterita pufmaizo.
Maŝino Foto
Post kiam la taffy estas tirita kaj gustigita, ĝi estas tranĉita en mord-grandajn pecojn kaj envolvita individue. Ĉi tiu fina paŝo certigas, ke ĉiu peco konservas sian freŝecon kaj malhelpas gluiĝon. La envolvita taffy estas tiam preta esti ĝuita de dolĉ-amantoj de ĉiuj aĝoj.
Rilate gusto kaj teksturo, ja estas diferenco inter regula taffy kaj salakva taffy. Regula taffy tendencas esti pli densa kaj maĉa, dum sala akvo taffy ofertas pli malpezan kaj pli mildan sperton. La kromaj gustoj kaj koloroj en salakva taffy ankaŭ faras ĝin pli varia kaj ekscita regalo.
Dum la originoj kaj gustoj povas malsami, kaj taffy kaj sala akvo taffy daŭre estas ŝatataj de sukeraĵaj entuziasmuloj tutmonde. Ĉu vi preferas la klasikan simplecon deregula taffyaŭ la marborda ĉarmo de salakva taffy, unu afero estas certa - ĉi tiuj dolĉaĵoj ĉiam alportos rideton al via vizaĝo kaj dolĉecon al viaj gustoburĝonoj. Do, la venontan fojon, kiam vi trovos vin proksime de taffy-maŝino aŭ bordpada sukeraĵejo, nepre indulgu la ravan sperton ĝui taffy aŭ salakvan taffy, kaj gustumu la diferencon por vi mem.
Afiŝtempo: Aŭg-14-2023